ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਮਹਾਨ ਭੋਜਨ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਚੌਰਾਹੇ 'ਤੇ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਓਟੋਮੈਨ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਜੀਵੰਤ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਖੇਤਰੀ ਅਨਾਤੋਲੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਆਧੁਨਿਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸਟੂਅ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਲੋਕਾਂਟਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਾਸਫੋਰਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਤਾਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਤੱਕ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਓਨਾ ਹੀ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਇਹ ਗਾਈਡ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੁਆਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਵਿਹਾਰਕ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿ ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (ਲੋਕਾਂਤਾ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ)
ਪਾਂਡੇਲੀ - ਮਸਾਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ
ਪਾਂਡੇਲੀ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 1901 ਤੋਂ ਮਿਸਰੀ (ਮਸਾਲੇ) ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਨੀਲੀਆਂ ਇਜ਼ਨਿਕ ਟਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸੁਹਜ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਪਾਂਡੇਲੀ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨਡ ਓਟੋਮੈਨ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਹਮਸੀ ਪਿਲਾਵੀ (ਮੌਸਮੀ ਐਂਕੋਵੀ ਚੌਲ), ਲੇਲੇ ਦਾ ਸਟੂ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਨਰ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ, ਹਲਚਲ ਭਰਿਆ, ਇਤਿਹਾਸਕ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਮੱਧ-ਰੇਂਜ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਵਿਅਸਤ ਮੌਸਮਾਂ ਦੌਰਾਨ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਨਾਤ ਲੋਕਾੰਤਸੀ - Üsküdar
1933 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ, ਕਾਨਾਤ ਲੋਕਾਂਤਾਸੀ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਪਿਆਰੀ ਸੰਸਥਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਤੁਰਕੀ ਲੋਕਾਂਤਾ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਹੈ: ਦਿਲਾਸਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ, ਉਦਾਰ, ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਿਲਾਵ, ਕੁਰੂ ਫਾਸੂਲੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਡੋਨੇਰ, ਆਸ਼ੂਰ, ਕੁਇਨਸ ਮਿਠਆਈ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਸਥਾਨਕ, ਅਸਲੀ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਝਿਜਕ ਦੇ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਦਰਮਿਆਨੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ
ਫਾਸੁਲੀ ਲੋਕੰਤਸੀ - ਕਾਰਾਕੋਏ (ਗਲਾਟਾਪੋਰਟ)
ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਫਾਸੁਲੀ ਲੋਕਾਂਤਾਸੀ, ਕੁਰੂ ਫਾਸੁਲੇ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਚਿੱਟੀ ਬੀਨ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਰੂ ਫਾਸੁਲੇ, ਪਾਸੇ ਅਚਾਰ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਆਮ, ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਵਾਲਾ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਬਜਟ-ਅਨੁਕੂਲ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਵਿਅਸਤ
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ
ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਤਾਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਤੇਜ਼, ਸੁਆਦੀ, ਕਿਫਾਇਤੀ, ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸਮਾਜਿਕ। ਸਵੇਰੇ-ਸਵੇਰੇ ਫੈਰੀ ਯਾਤਰੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੀ ਭੀੜ ਤੱਕ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਨੂੰ ਚੌਵੀ ਘੰਟੇ ਖੁਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੁਆਦ ਰਸਮੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਫੁੱਟਪਾਥਾਂ 'ਤੇ, ਫੈਰੀ ਡੌਕਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਅਤੇ ਵਿਅਸਤ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਬਾਲਿਕ ਏਕਮੇਕ – ਐਮਿਨੋਨੂ
ਬਾਸਫੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਗਰਿੱਲਡ ਫਿਸ਼ ਸੈਂਡਵਿਚ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਮੈਕਰੇਲ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੈਲਟਾ ਬ੍ਰਿਜ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਗ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਕਰਿਸਪੀ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ। ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਬਾਲਿਕ ਏਕਮੇਕ ਖਾਣਾ ਗੋਲਡਨ ਹੌਰਨ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸਮ ਹੈ।
ਕਿੱਥੇ: Eminonu, ਗਲਾਟਾ ਪੁਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ
ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ: ਦੇਰ ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ
ਇਹ ਮਹੱਤਵ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚਕਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ
ਸਿਮਟ - ਹਰ ਥਾਂ
ਸਿਮਿਤ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਹ ਤਿਲ-ਲੇਪ ਵਾਲੀ ਬਰੈੱਡ ਰਿੰਗ ਸਵੇਰੇ ਤੜਕੇ ਤੋਂ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੱਕ ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਦਫ਼ਤਰੀ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਸਿਮਿਤ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਕਲਾਸਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੈਰੀ ਯਾਤਰੀ ਇਸਨੂੰ ਕਰਾਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ: ਚਾਹ, ਪਨੀਰ, ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰੈਡ, ਜਾਂ ਤੁਰਦੇ-ਫਿਰਦੇ ਸਾਦੇ ਨਾਲ
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ, ਹਲਕਾ ਸਨੈਕਸ, ਅਤੇ ਬਜਟ-ਅਨੁਕੂਲ ਖਾਣਾ
ਕੋਕੋਰੇਕ - ਤਕਸੀਮ ਅਤੇ ਕਦੀਕੋਏ
ਕੋਕੋਰੇਕ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਤਵੇ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਕੋਕੋਰੇਕ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਗੀਤ ਸਮਾਰੋਹਾਂ, ਰਾਤਾਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣ, ਜਾਂ ਫੁੱਟਬਾਲ ਮੈਚਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਸਾਹਸੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ, ਰਾਤ ਦੇ ਉੱਲੂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕ ਲੋਕ
ਕਾਦੀਕੋਏ ਬਾਜ਼ਾਰ ਖੇਤਰ
ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਾਸੇ ਵਾਲਾ ਕਾਦੀਕੋਏ ਮਾਰਕੀਟ ਖੇਤਰ ਆਮ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੀ ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲੱਗੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਤੇਜ਼, ਕਿਫਾਇਤੀ ਖਾਣੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਮਿਡਯੇ ਡੋਲਮਾ (ਭਰੀਆਂ ਮੱਸਲਾਂ), ਲਹਮਾਕੁਨ, ਚੀਗ ਕੋਫਟੇ ਰੈਪਸ, ਅਤੇ ਨੇੜਲੀਆਂ ਬੇਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ
ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ
ਮਿਕਲਾ – ਬੇਯੋਗਲੂ
ਮਿਕਲਾ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਫਾਈਨ-ਡਾਈਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ। ਬੇਯੋਗਲੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੱਤ 'ਤੇ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪੈਨੋਰਾਮਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਮੀਨੂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਨਾਟੋਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁੜ ਕਲਪਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ: ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ / ਨਵਾਂ ਅਨਾਤੋਲੀਅਨ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ
ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ: ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ, ਪ੍ਰਤੀਕ ਦ੍ਰਿਸ਼, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂ
ਨਿਓਲੋਕਲ – ਕਰਾਕੋਏ
ਨਿਓਲੋਕਲ ਖੇਤਰੀ ਐਨਾਟੋਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਾਲਟ ਗਲਾਟਾ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ: ਆਧੁਨਿਕ ਐਨਾਟੋਲੀਅਨ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਸੁਧਰਿਆ ਹੋਇਆ, ਕਲਾਤਮਕ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ
ਇਸੋਕੀਓ - ਰੈਫਲਜ਼ ਇਸਤਾਂਬੁਲ
ਇੱਕ ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ ਜਾਪਾਨੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਸੋਕੀਓ ਇੱਕ ਸਟਾਈਲਿਸ਼ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਆਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ: ਜਪਾਨੀ ਫਿਊਜ਼ਨ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਲਗਜ਼ਰੀ
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਖਾਣਾ
ਬਾਸਫੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ
ਬਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਯਾਦਗਾਰੀ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਭੂਗੋਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਜ਼ੀ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਸਫੋਰਸ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਾਦਗੀ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਵਾਟਰਫ੍ਰੰਟ ਬ੍ਰੈਸਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਿਮਰ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਮੱਛੀ ਘਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਧਿਆਨ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੀਵਾਨ ਬ੍ਰੈਸਰੀ ਬੇਬੇਕ - ਬੇਬੇਕ
ਬਾਸਫੋਰਸ ਵਾਟਰਫ੍ਰੰਟ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਸਥਿਤ, ਦੀਵਾਨ ਬ੍ਰਾਸੇਰੀ ਬੇਬੇਕ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬ੍ਰਾਸੇਰੀ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪਾਲਿਸ਼ਡ ਪਰ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਵੱਡੀਆਂ ਖਿੜਕੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਬੈਠਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਮਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬਾਸਫੋਰਸ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਬਦਲਦਾ ਪਿਛੋਕੜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਂਟੀ, ਦਹੀਂਲੂ ਕਬਾਬ, ਮੌਸਮੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿਰਾਮਿਸੂ)
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸ਼ਾਂਤ, ਸੁੰਦਰ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਲੰਬੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਨਾ
Tarihi Karaköy Balik Lokantasi - Karaköy
ਇਤਿਹਾਸਕ Karakoy ਬਾਲਿਕ ਲੋਕਾਂਤਾਸੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਪਰ ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਬਾਸਫੋਰਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟਾ, ਪੁਰਾਣਾ ਮੱਛੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਉਸ ਦਿਨ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੀਨੂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ, ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਕੀਤੇ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਸੂਪ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਭਾਰੀ ਚਟਣੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਭਰਪੂਰ ਮੱਛੀ ਸੂਪ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਝੀਂਗਾ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਰਵਾਇਤੀ, ਨਿੱਘਾ, ਬੇਢੰਗਾ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਮੱਧ-ਰੇਂਜ
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਸਥਾਨਕ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਤੁਰਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਮਹਿੰਗਾ
Tarihi Karaköy Balik Lokantasi - Karaköy
ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਮੱਛੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ, ਗਰਿੱਲਡ ਸੀ ਬਾਸ, ਝੀਂਗਾ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਰਵਾਇਤੀ, ਨਿੱਜੀ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਮੱਧ-ਰੇਂਜ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੀਗਨ-ਅਨੁਕੂਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਰੁਝਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀ ਅਨਾਤੋਲੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਚਨਾਤਮਕ, ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਉਸ ਨੀਂਹ 'ਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੁਮਿਨ – ਕਾਦੀਕੋਏ
ਕੁਮਿਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ, ਬਾਗ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਮੌਸਮੀ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਮੀਨੂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਤਾਹਿਨੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਬੈਂਗਣ, ਦਾਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੁੱਖ, ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਪਲੇਟਾਂ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਆਰਾਮਦਾਇਕ, ਨਿੱਘਾ, ਘਰੇਲੂ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਮੱਧ-ਸੀਮਾ
ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ: ਭਾਰੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸੁਆਦ
ਵੀਗਨ ਇਸਤਾਂਬੁਲ - ਬੇਯੋਗਲੂ
ਵੀਗਨ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੀਗਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸੰਸਕਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀਗਨ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਵੀਗਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਲਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਂਟੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਬਾਬ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਕਲਾਵਾ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਆਮ, ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਹਿੱਸੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਠੋਸ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਬੀ ਨੇਵੀ ਡੇਲੀ – ਬੇਸਿਕਟਾਸ
ਬੀ ਨੇਵੀ ਡੇਲੀ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਵੀਗਨ ਡੇਲੀ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਹੈ ਜੋ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਵੀਕਐਂਡ ਬ੍ਰੰਚ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੁਫੇ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਉੱਤਮ: ਵੀਗਨ ਬ੍ਰੰਚ, ਆਮ ਲੰਚ, ਸਮਾਜਿਕ ਭੋਜਨ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਚਮਕਦਾਰ, ਸਮਕਾਲੀ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਮੱਧ-ਸੀਮਾ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਵੀਕਐਂਡ ਬ੍ਰੰਚ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਬਕਲਾਵਾ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ
ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਛਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਓਟੋਮੈਨ ਮਹਿਲ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਅਨਾਤੋਲੀਅਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਮੀਰ, ਪਰਤਦਾਰ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਕਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਦਾ ਦਿਨ ਭਰ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤੁਰਕੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ.
ਕਰਾਕੋਏ ਗੁਲੂਓਗਲੂ - ਕਰਾਕੋਏ
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਕਲਾਵਾ ਦੁਕਾਨ, ਕਰਾਕੋਏ ਗੁਲੂਓਗਲੂ, ਰਵਾਇਤੀ ਗਾਜ਼ੀਅਨਟੇਪ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਿਸਤਾ ਬਕਲਾਵਾ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਕਾਨ ਦਿਨ ਭਰ ਲਗਾਤਾਰ ਬਕਲਾਵਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ, ਫਿਲੋ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਸਹੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰੋਲਿਆ ਫਿਲੋ, ਉੱਚ-ਗ੍ਰੇਡ ਐਂਟੇਪ ਪਿਸਤਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸ਼ਰਬਤ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਪਿਸਤਾ ਬਕਲਾਵਾ ਕੇਮੈਕ (ਜਮਲਾ ਹੋਈ ਕਰੀਮ) ਦੇ ਨਾਲ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਤੁਸੀਂ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਸੁੰਦਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਡੱਬੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Köşkeroğlu Baklava – Karaköy
1946 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ, ਕੋਸਕੇਰੋਗਲੂ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ-ਸੰਚਾਲਿਤ ਬਕਲਾਵਾ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਗਾਜ਼ੀਅਨਟੇਪ ਤੱਕ ਵੀ ਲੱਭਦਾ ਹੈ। ਗੁਲੂਓਗਲੂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੋਸਕੇਰੋਗਲੂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਬੈਠਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਿਠਆਈ ਸਟਾਪ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪਰਖੇ ਗਏ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਭਰਾਈ
ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: şöbiyet (ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਬਕਲਾਵਾ), ਗਾਜਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਸਤਾ ਬਕਲਾਵਾ
ਵਾਤਾਵਰਣ: ਕਲਾਸਿਕ, ਸਵਾਗਤਯੋਗ
ਜਾਣ ਕੇ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ: ਹਿੱਸੇ ਛੋਟੇ ਸੈੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Sakarya Tatlıcısı - ਬੇਯੋਗਲੂ
ਸਾਕਾਰਿਆ ਟੈਟਲਿਸੀ ਇੱਕ ਨਿਮਰ, ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਆਯਵਾ ਟੈਟਲਿਸੀ (ਕੁਇੰਸ ਮਿਠਾਈ) ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਕਲੋਟੇਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਹਲਕੇ, ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ.
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਸਾਦਗੀ, ਮੌਸਮੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਤਰ
ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਕਾਇਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਯਵਾ ਟੈਟਲਸੀ
ਮੌਸਮੀ ਹਾਈਲਾਈਟ: ਪਤਝੜ ਤੋਂ ਬਸੰਤ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਕੁਇਨਸ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ: ਬਜਟ-ਅਨੁਕੂਲ
Lezzet‑i Şark – Eminönü
ਲੇਜ਼ੇਟ-ਆਈ ਸ਼ਾਰਕ ਹਟੇ (ਅੰਟਾਕਿਆ) ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਮਿਠਆਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੁਨੇਫ ਇਸਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਕਰਿਸਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਸਟਰੀ, ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਰਬਤ।
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਹਾਟੇ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਭਰਾਈ
ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਹਲਕੇ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਨੇਫੇ
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ
ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਇਤਿਹਾਸ, ਭੂਗੋਲ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਫੈਰੀ ਡੌਕ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਨਿਮਰ ਸਿਮਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਗਲਾ ਬਾਸਫੋਰਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਮੀਨੂ ਹੈ। ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ, ਇਹ ਅਨੁਭਵ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੀਕਐਂਡ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਫਲਦਾਇਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।